27-05-2021 15:03

Практика – это путь к будущей карьере

Профессии общественного питания уже много лет входят в ряды самых востребованных профессий на рынке труда. Спрос на них ежегодно возрастает, так как активно развивается ресторанный бизнес, строятся современные бары, кафе, пиццерии, буфеты, а работников не хватает. Специальность 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» с квалификацией «Менеджер» дает возможность получить несколько рабочих профессий «Повар», «Официант», «Буфетчик», «Бармен».
Студенты 2 курса группы Оп-21 данной специальности на теоретических занятиях изучили практикоориентированный подход в организациях обслуживания общественного питания. Сотрудничество с кировской фирмой «История вкуса» Орловского КООП позволяет проводить теоретические и практические занятия на базе колледжа и с выходом на производственные предприятия. 
Прошедшая учебная практика позволила закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения, развить навыки самостоятельной работы, способствовала формированию профессиональных компетенций. Особенно студентам запомнились работы по приготовлению мучных, кондитерских изделий, птицы, овощей. Девочки проводили органолептическую оценку продуктов, производили расчет технологических карт на блюда и кондитерские изделия. Готовили «Шарлотку», «Шоколадный торт», холодные блюда и закуски, первые и вторые блюда из мяса птицы. 
За период практики студенты посетили «Ролл-буфет», кафе «Встреча», где сами готовили, презентовали и дегустировали полученные продукты: роллы, пирожные, трубочки с кремом, корзинки, торт. 
Учебная практика выявила еще больший интерес у студентов к будущей профессии. Главное в деле специалиста – талант, чувство вкуса, фантазия! А эти качества у наших студентов, как позывает практика, есть! 
Успехов им в освоении любимой профессии!