Версия сайта для слабовидящих
19.04.2023 12:28
44

Учебная практика по специальностям «Организация обслуживания в общественном питании» и «Поварское и кондитерское дело»

Учебная практика поваракушать пирожкиучебная практика и пирожкиучебная практика и пиццаготовим пиццу на учебной практикеучебная парктика Оп-31ОП-31 и пирожкиПицца на практикеОП-31 и пицца в ОВСХК

В наш колледж на специальность «Организация обслуживания в общественном питании», «Поварское и кондитерское дело», как правило, поступают те, кто любит готовить и хорошо разбирается в кулинарии. Но сфера общественного питания достаточно разнообразна и не ограничивается лишь работой повара. Выпускники могут устроиться непосредственно по специальности технолог общественного питания или выбрать другую профессию общепита: повар; кондитер; технолог хлебопекарного производства; управляющий рестораном. Путь освоения профессии достаточно длинный.

Студенты обеих специальностей проходят теоретическое и практическое обучение. Большой интерес у них вызывают учебные практики, на которых они решают теоретические задачи и учатся готовить. Главные задачи практик:

  •  ознакомиться с производственными процессами;
  • освоить технологию производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд, напитков, кулинарных изделий;
  • изучить технологическое оборудование, инвентарь и инструменты.

На учебной практике, которая проходит в апреле студенты группы ОП-31 и ПК-21 готовят различные супы рыбный, мясной, овощной. Составляют технологические карты для приготовления. Сами ставят тесто, готовят начинку для пирожков, рыбных, с капустой, картошкой, пиццы. Обучающимся нравятся такие занятия они с удовольствием включаются в работу, радуются полученным результатами приобретают профессиональные навыки.