«Поварское и кондитерское дело» новая специальность, которую с 2021-2022 учебного года можно получить в нашей образовательной организации. Учебный план специальности предусматривает более глубокое изучение дисциплины «Химия» и один из разделов – дисперсионные среды и фазы, где студенты подробно знакомятся со свойствами гелей, золей, туманов, аэрозолей, студней.

Сформировать устойчивый интерес обучающихся к будущей профессии помогают учебные занятия, внеклассные мероприятия. Студенты выпускного курса специальности «Организация обслуживания в общественном питании» группы Оп-41, провели для второго курса новой специальности «Мастер-класс».

Старшекурсники с участием Екатерины Новиковой и Алены Цапуриной, сначала провели викторину по свойствам и применению дисперсионных систем, рассказали об особенностях работы с желатином. Студенты второго курса сами, рассчитав технологические карты приготовили десерт «Птичье молоко» и «Заливное мясо».

Выпускники провели дегустацию полученных блюди и оценили технологию приготовления. Творческий обмен опытом в области полученных знаний среди студентов 2 и 4 курсов способствовал развитию творческого потенциала студентов. Украшенное крошкой шоколада «Птичье молоко» было ароматным и воздушным. А заливное из курицы с цветками из моркови, вырезанными студентами, зеленым горошком, и листиками петрушки получилось красивым и вкусным.

От совместно проведенного мероприятия студенты обеих специальностей получили массу положительных эмоций, они совершенствовали навыки самостоятельной работы, научились общаться в новом коллективе, чувствовали ответственность, переживали за выполненную работу.