Специальность "Организация обслуживания в общественном питании"

а) Информация о реализуемой образовательной программе

Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения – 3 года 10 месяцев

Срок действия государственной аккредитации – 09.04.2025 г.

Язык, на котором осуществляется обучение – русский

Уровень образования – среднее профессиональное, программа подготовки специалистов среднего звена


Результаты приема в 2021 году:

 

Контрольные цифры приема

Зачислено

на места за счет бюджетных ассигнований федерального бюджета

на места за счет бюджетных ассигнований областного бюджета

на места за счет бюджетных ассигнований местного бюджета

по договорам об оказании платных образовательных услуг

0 чел.

0 чел.

0 чел.

0 чел.

 

 

Вступительных испытаний не предусмотрено. 


Учебные предметы, курсы, дисциплины (модули), практики, предусмотренные образовательной программой:

Общеобразовательный цикл:

Русский язык
Литература
Иностранный язык
Математика: алгебра и начала анализа, геометрия
История
Физическая культура
Основы безопасности жизнедеятельности
Информатика
Обществознание
Экономика
Право
Естествознание
Астрономия
География
Основы проектной деятельности
Введение в специальность

Общий гуманитарный и социально- экономический цикл

Основы философии
История
Иностранный язык
Физическая культура

Математический и общий естественнонаучный цикл

Математика

Информатика

Общепрофессиональный цикл

Экономика организации
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
Бухгалтерский учет
Документационное обеспечение управления
Финансы и валютно-финансовые операции организаций
Информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда
Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
Безопасность жизнедеятельности
Правовое обеспечение предпринимательской деятельности
Информационные системы в профессиональной деятельности
Обеспечение прав потребителей в сфере общественного питания

Профессиональный цикл

ПМ 01 Организация питания в организациях общественного питания,  

включает следующие

МДК 01.01 Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания;

МДК 01.02 Организация и технология производства продукции общественного питания;

МДК 01.03 Физиология питания, санитария и гигиена.

ПМ 02 Организация обслуживания в организациях общественного питания,

включает следующие

МДК 02.01 Организация обслуживания в организациях общественного питания; 
Психология и этика профессиональной деятельности
Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

ПМ 03 Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания,

включает следующие

МДК 03.01 Маркетинг в организациях общественного питания;

ПМ 04 Контроль качества продукции и услуг общественного питания,

включает следующие

МДК 04.01 Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия;

МДК 04.02 Контроль качества продукции и услуг общественного  питания.

ПМ 05 Выполнение работ по рабочим профессиям «официант», «бармен», «буфетчик»,

включает следующие

МДК 05.01 Выполнение работ по рабочей профессии «официант»;

МДК 05.02 Выполнение работ по рабочей профессии «бармен»;

МДК 05.03 Выполнение работ по рабочей профессии «буфетчик».

ПМ 06 Организация и ведение предпринимательской деятельности в сфере общественного питания,

включает следующие

МДК:  06.01 Организация предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;

МДК 06.02 Осуществление бизнес-планирования предпринимательской деятельности;

МДК 06.03 Ведение налогового учета и осуществление налоговой отчетности в предпринимательской деятельности.

ПМ 07 Освоение профессиональной деятельности по профессии «повар»,

включает следующие

МДК 07.01 Технология приготовления холодных блюд и закусок;  

МДК 07.02 Технология приготовления супов;

МДК  07.03 Технология приготовления блюд и гарниров из овощей и грибов;

МДК 07.04 Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, и макаронных изделий;

МДК 07.05 Технология обработки и приготовления блюд из   рыбы и мяса;

МДК 07.06 Технология обработки молока и яиц и  приготовления молочных  блюд, блюд из яиц.

Учебные практики: 

ПМ 01 Организация питания в организациях общественного питания,  
ПМ 02 Организация обслуживания в организациях общественного питания, роизводственная 
ПМ 03 Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания,
ПМ 04 Контроль качества продукции и услуг общественного питания, 
ПМ 06 Организация и ведение предпринимательской деятельности в сфере общественного питания

Производственная практика 

ПМ 05 Выполнение работ по рабочим профессиям «официант», «бармен», «буфетчик»,
ПМ 07 Освоение профессиональной деятельности по профессии «повар», 
Производственная (преддипломная) практика.


б) Описание образовательной программы

пояснительная записка ОПОП 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании


 Учебные планы за 2019, 2020 год представлены в панели слева.


Форма обучения – заочная

Результаты приема в 2021 году:

 

Контрольные цифры приема

Зачислено

на места за счет бюджетных ассигнований федерального бюджета

на места за счет бюджетных ассигнований областного бюджета

на места за счет бюджетных ассигнований местного бюджета

по договорам об оказании платных образовательных услуг

0

0

0

0

 

 

Вступительных испытаний не предусмотрено.

 

 Учебные планы за 2018, 2019, 2020, 2021 год представлены в панели слева.


Аннотации к рабочим программам дисциплин с приложением рабочих программ в виде электронного документа


Календарный учебный график:


 

Информация о методических и иных документах


Рабочая программа воспитания обучающихся


Результаты перевода


Результаты восстановления и отчисления


Политика конфиденциальности